Prywatne: Produkty

Producent tego toskańskiego wina używa metody produkcji zwanej Governo all Uso Toscano – to nazwa subregionu i starej metody produkcji wina. Jest to niezwykła technika która jest obecnie jest używana nieco w Chianti. Metoda polega na tym iż winogrona są podsuszanie, miażdżone, podgrzane i dodawane do przefermentowanego wina na koniec roku bądź w styczniu w celu wywołania ponownej fermentacji – wino wtedy jest bardziej dosłodzone, zwiększa się ekstraktywności i zawartość alkoholu.